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Plato de origen cordobés que tiene su consistencia en una salsa de tomate fría con migas de pan y ajo y presentado con jamón y juevo picado y un chorrito de aceite de oliva.
Vichisoise 3,40 €
Procedente de la cocina francesa, se trata de un puré de verduras entre los que destacamos el puerro, cebollas y patata junto con un caldo de ave.
Conserva de tomates con queso 4,30 €
Tomates secos hidratados en aceite de especias, queso de cabra curado y tomates cherrys confitados. Todo ello servido con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreado con sésamo asado.
Mi-cuit caramelizado y pan de pasas 15,00 €
Porción de 80 gramos de foie mi-cuit caramelizado al momento y acompañado de confitura y tostaditas de pan de pasas
Tabla de quesos, dulces y frutos secos 9,60 €
Selección de diferentes quesos, entre ellos rulo de cabra, parmesano, gouda, camembert, brie, azul, idiazabaly roncal. Todo ello acompañado de nueces, confitura y frutas del bosque.
Mejillones a la plancha 4,20 €
Cocinados a la plancha y servidos con un chorrito de aceite y sal maldon.
Salteado de hongos y verduritas con yema 8,80 €
Surtido de diferentes verduritas, según temporada, escaldadas, asadas o cocidas, todo ello salteado a la plancha con hongos y servido con un huevo a baja temperatura.
Foie en salsa de uvas 13,50 €
Higado de pato salpimentado a la plancha servido con salsa de moscatel y acompañado de uvas.
Ensalada de verduras asadas, queso de cabra y frutos secos 7,90 €
Base de verduritas asadas, diferentes mezclas de lechugas, rulo de cabra caramelizada y vinagreta de frutas secas.
Ensalada de tomate, aguacate y ventresca de atún 8,10 €
Rodajas de tomate, pequeñas quenelles de guacamole y vinagreta de oliva negra.
Pescado del día S/N
Acompañado de salteado de verduras y puré de patata.
Ajoarriero con langostino y huevo a baja temperatura 10,50 €
Bacalao al ajoarriero cocinado al estilo tradicional presentado con langostinos salteados y un huevo un poco diferente.
Taco de presa iberia y manzana caramelizada 13,50 €
Jugoso taco de carne de cerdo Ibérico poco hecho con una crema de manzana caramelizada y surtido de hojas de lechuga.
Raviolis de rabo de buey guisado 13,50 €
Rabo de buey guisado tradicionalmente, deshuesado y envuelto en deliciosa pasta japonesa y acompañado de la propia salsa del guiso.